Valores normales 

En nuestros hogares se usamos comúnmente 2 aceites, que son el Aceite de soja y aceite de canola, sus valores normales de las determinaciones son las siguientes:

Aceite de soja:

Ácidos grasos libres (como acido oleico)  en %: máximo de 0,05

Humedad y materia volátil en %:   de 0,05

Prueba fría a 273oK (0o)  (horas): 5,5

Índice de refracción a 313 K (40°C): mínimo de 1,466 y máximo de 1,470

Índice de yodo cgI2/g: mínimo  de 118 y máximo de 139

Índice de saponificación mg KOH/g: mínimo de 189 y máximo de 195

Gravedad específica (20°C/agua20°C): mínimo de 0,919 y máximo de 0,925

Aceite de canola: 

Ácidos grasos libres (como ácido oleico), en %: máximo de 0.05

Humedad y materia volátil en %: máximo de 0,05

Prueba fría a 0 ºC (273 K), en horas: mínimo de 12

Índice de refracción a 40 ºC (313 K): mínimo de 1.465 y máximo .1.467

Índice de yodo (cgI2/g): mínimo de 110 y máximo de 126

Índice de saponificación (mg KOH/g): mínimo de 182 y máximo de 193

Densidad relativa (g/cm3), a 20 °C*: mínima de  0.194 y máxima de 0.925